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    湖北編鐘酒業白酒項目建設熱火朝天

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    樓主

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    隨論編輯

  • TA的每日心情
    開心
    2022-6-6 12:22
  • 簽到天數: 5 天

    [LV.2]偶爾看看I

    1#
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    發表于 2024-4-18 09:23:08 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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      隨州日報訊(全媒記者劉馨怡)4月1日,在隨州高新區鐵北園區,湖北編鐘酒業有限公司項目建設現場,周圍的空氣充滿濃郁的酒香。該項目主體建筑已基本完成,工人們正加班加點地鋪設消防管道?!绊椖坑?022年正式動工,目前園區10棟建筑已完成8棟,每天有70余名工人上工,預計年底全部建設完工?!焙本庣娋茦I有限公司相關負責人程行國介紹。
      湖北編鐘酒業有限公司項目用地130畝,總投資2億元,將原1000噸白酒生產線從曾都區南郊街道瓜園社區遷至隨州高新區鐵北園區,并配建辦公樓、化驗樓、職工食堂等,總建筑面積約8萬平方米。建成后,可年產白酒2000噸,實現銷售收入1.5億元,創稅收2000萬元,提供就業崗位300個。
      編鐘酒業主打濃香型白酒,是以高粱小麥為原料,經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成,不添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。想做好濃香型酒,就要有千年老窖和萬年糟,窖藏時間越久,生產出來的酒越香醇。濃香型酒的主體香成分是己酸乙酯,發酵窖池為泥窖,采取續糟配料的投料方式,增加母糟發酵次數,使其中的殘余淀粉得到充分利用,并使酒醅有更多機會與窖泥接觸,多產生香味物質,讓酒醅發酵得更好,由此蒸煮出來的白酒也更香醇。該項目預計10月份大規模投產。
      一方水土造就一方美酒。隨州是編鐘之鄉,出土了大量的青銅酒器,有著獨特的美酒釀造技術和濃厚的酒文化。在濃香釀造車間內,釀酒窖池內已經鋪上了磚紅色的窖泥?!澳壳肮居袧庀愫歪u香2個制酒車間,在培菌室里,房梁處鋪滿厚厚的稻草用于吸潮,墻壁則采用保溫的泥墻面,在制曲過程中,將制成塊狀的酒曲放到制曲室堆曲,將稻草灑上水,靜待30天即可完成發酵?!本庣娋茝S廠長谷文光介紹,“整個制曲車間有14個制曲室,每個可容納糧食約50噸。除了制作工藝,我們還對設備進行升級,過去制作曲塊需要人工踩壓,如今只需將酒曲放進一體化制曲設備中,即可自動將曲塊壓成方形。過去一個月的生產量,如今一周即可完成,極大提高了生產效率?!?/font>
      項目現場,工人們揮汗如雨,爭分奪秒加快項目建設。辦公大樓已初具雛形,正在加快污水管網、消防水電設備安裝,即將投入使用。
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